В современной экономике устойчивость бизнеса определяется не только объемом прибыли, но и эффективностью использования каждого ресурса. Сегодня концепция Lean (бережливое производство) становится фундаментом ESG-стратегий, позволяя компаниям сектора гостеприимства одновременно снижать экологический след и повышать производительность труда.
О том, как петербургский отель «Новый Петергоф» стал пионером этого движения, — нам рассказал Андрей Мышакин, заместитель генерального директора отеля АО "Звезда Петергофа" отель «Новый Петергоф».
Бережливость как ДНК устойчивого развития
Традиционно бережливое производство ассоциировалось с промышленными гигантами, однако сервисная экономика обнаружила в нем мощный рычаг для трансформации.
В основе Lean-философии лежит устранение потерь — от избыточного расхода ресурсов до неэффективного использования рабочего времени.
В контексте ESG-повестки бережливые технологии решают три ключевые задачи:
От теории к национальному проекту
Санкт-Петербург, как туристический хаб, сегодня сталкивается с вызовами дефицита кадров и роста операционных расходов. Решение нашлось в плоскости глубокой перестройки внутренних процессов.
Отель «Новый Петергоф» вошел в историю отрасли, став в 2024 году первым отелем-участником национального проекта «Производительность труда».
Руководство сделало ставку на «умный» рост за счет поиска скрытых внутренних резервов.
Цифры, доказывающие эффективность
Внедрение бережливых технологий позволило команде отеля по-новому взглянуть на привычную рутину и достичь впечатляющих операционных показателей:
Время подготовки номера к заезду сократилось с 55 до 45 минут.
Выработка персонала увеличилась на 33%.
«Мы по-новому взглянули на привычные процессы, научились видеть потери и устранять их. Теперь с уверенностью можно сказать, что данной работой мы закладываем фундамент для притока новых клиентов», — отмечает Андрей Мышакин, заместитель генерального директора отеля «Новый Петергоф».
Суть трансформации
В рамках проекта эксперты и рабочая группа отеля сосредоточились на оптимизации потока подготовки и заселения номеров. Анализ привычных действий сотрудников позволил выявить те участки, где время и усилия тратились неэффективно. Результатом стало создание новой базы для качественного сервиса: когда процессы отлажены, персонал может уделять больше внимания гостю, а не борьбе с системными сбоями.
Опыт «Нового Петергофа» доказывает: бережливое производство — это не про сокращение штата, а про избавление от бессмысленной работы. Для отельного бизнеса Петербурга интеграция Lean-инструментов становится стратегическим путем развития в рамках модели устойчивого развития (ESG), где высокая производительность труда идет рука об руку с осознанным отношением к человеческим и природным ресурсам.
О том, как петербургский отель «Новый Петергоф» стал пионером этого движения, — нам рассказал Андрей Мышакин, заместитель генерального директора отеля АО "Звезда Петергофа" отель «Новый Петергоф».
Бережливость как ДНК устойчивого развития
Традиционно бережливое производство ассоциировалось с промышленными гигантами, однако сервисная экономика обнаружила в нем мощный рычаг для трансформации.
В основе Lean-философии лежит устранение потерь — от избыточного расхода ресурсов до неэффективного использования рабочего времени.
В контексте ESG-повестки бережливые технологии решают три ключевые задачи:
- Оптимизация процессов ведет к ресурсосбережению. Исключение лишних операций напрямую сокращает потребление энергии и материалов.
- Грамотная организация труда снижает физическую нагрузку на персонал и минимизирует профессиональное выгорание.
- Внедрение культуры непрерывных улучшений создает прозрачную систему управления, где каждый сотрудник вовлечен в успех компании.
От теории к национальному проекту
Санкт-Петербург, как туристический хаб, сегодня сталкивается с вызовами дефицита кадров и роста операционных расходов. Решение нашлось в плоскости глубокой перестройки внутренних процессов.
Отель «Новый Петергоф» вошел в историю отрасли, став в 2024 году первым отелем-участником национального проекта «Производительность труда».
Руководство сделало ставку на «умный» рост за счет поиска скрытых внутренних резервов.
Цифры, доказывающие эффективность
Внедрение бережливых технологий позволило команде отеля по-новому взглянуть на привычную рутину и достичь впечатляющих операционных показателей:
Время подготовки номера к заезду сократилось с 55 до 45 минут.
Выработка персонала увеличилась на 33%.
«Мы по-новому взглянули на привычные процессы, научились видеть потери и устранять их. Теперь с уверенностью можно сказать, что данной работой мы закладываем фундамент для притока новых клиентов», — отмечает Андрей Мышакин, заместитель генерального директора отеля «Новый Петергоф».
Суть трансформации
В рамках проекта эксперты и рабочая группа отеля сосредоточились на оптимизации потока подготовки и заселения номеров. Анализ привычных действий сотрудников позволил выявить те участки, где время и усилия тратились неэффективно. Результатом стало создание новой базы для качественного сервиса: когда процессы отлажены, персонал может уделять больше внимания гостю, а не борьбе с системными сбоями.
Опыт «Нового Петергофа» доказывает: бережливое производство — это не про сокращение штата, а про избавление от бессмысленной работы. Для отельного бизнеса Петербурга интеграция Lean-инструментов становится стратегическим путем развития в рамках модели устойчивого развития (ESG), где высокая производительность труда идет рука об руку с осознанным отношением к человеческим и природным ресурсам.